期刊简介
本刊1988年创刊，中英文混编，原为季刊，1996年改为双月刊，国内外公开发行。本刊由中国航天员科研训练中心主办，主要报道国内外航空航天医学、生物医学工程、以及有关人-机-环境系统工程研究的新理论、新成果、新技术以及新动向。期刊设置有学术论著、文献综述、研究快报等栏目，本刊是我国载人航天及生命科学领域的核心期刊之一，目前被美国工程索引(EI)、医学文献联机检索系统(Medline)、美国剑桥科学文摘(CSA)、美国航空航天数据库、中国科技论文统计分析和引文统计源期刊、中国科技论文数据库(CSCD)、中国学术期刊网(CJN)、万方数据网、中国生物医学文献数据库(CBN)、中国科学工程期刊文摘数据库(英文版)、中国生物医学期刊文献数据库(CMCC)、中国航空航天文献数据库等权威数据库收录，是相关领域广大硕博士毕业生和科研工作人员发表英文论文和中文论文的大舞台。请将电子档投至信箱suhongyu@vip.sina.com，同时要求邮寄纸质稿件1份，单位介绍信1份(证明无失泄密、无政治问题、无一稿多投、作者署名无争议，在校生还需导师签字)、作者简介1份(必须有电子邮箱和联系电话)。
盛夏饮品科学指南
时间：2025-07-23 15:41:29
盛夏的烈日如同无形的蒸笼，将城市笼罩在灼热的气浪中。当柏油马路泛起扭曲的光晕，行道树的叶片开始打卷，人体的水分正以每小时200-300毫升的速度悄然流逝。这个时节选择饮品就像为机体选择空调系统，既需要即时降温的清凉感，更要兼顾维持生理机能的深层需求。
传统饮品的现代解读
流传千年的消暑智慧在玻璃杯中焕发新生。绿豆汤堪称东方版"液体空调"，其富含的钾元素能精准调节细胞内外的电解质平衡，如同给每个细胞安装微型散热片。讲究的广东主妇会在熬制时加入陈皮，这种柑橘科植物的挥发油成分能激活消化酶活性，特别适合空调房中肠胃功能减弱的人群。酸梅汤的酸甜密码来自乌梅中的柠檬酸与苹果酸，这些有机酸分子能穿过血脑屏障，直接作用于下丘脑的渴觉中枢，比单纯补水快1.5倍产生解渴感。
健康低糖的清凉选择
当控糖成为全民课题，椰子水凭借其天然的等渗特性脱颖而出。新鲜椰青中的电解质配比与人体血浆惊人相似，剧烈运动后饮用500毫升椰水，能在23分钟内完成水分吸收的全流程，效率比普通矿泉水提升40%。追求气泡刺激的年轻群体，可以尝试用苏打水机自制柑橘风味气泡饮，西柚片与迷迭香的组合不仅能提供类黄酮抗氧化物质，绵密的气泡更能通过刺激口腔黏膜产生清凉错觉，实际温度仅需8℃就能达到冰镇饮料的爽感。
食材搭配的分子密码
冰镇绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是天然的体温调节剂，这种多酚类物质能扩张皮肤毛细血管，促进汗液蒸发散热。实验显示，饮用绿茶后体感温度下降速度比清水快17%，但需注意单宁成分会轻度抑制铁吸收，贫血人群建议错开正餐时间饮用。将芒果与百香果以3:1比例打汁，维生素C与膳食纤维形成凝胶矩阵，这种特殊结构能使水分在肠道缓释吸收，持续保湿时间延长2小时。
饮水习惯的时空法则
清晨第一杯水应当像唤醒精密仪器的启动程序，35-38℃的淡盐水能温柔激活休眠的肠道绒毛。午后三点的补水黄金期，建议采用"333原则"：每30分钟饮用3口，总量控制在300毫升，这样既能维持血液渗透压稳定，又不会加重肾脏负担。需要特别注意的是，长期未启用的水管中可能滋生生物膜，这些肉眼不可见的微生物群落，即使煮沸也无法完全消除其代谢产物，放水30秒的操作相当于给供水系统做透析治疗。
在写字楼空调系统制造的人造酷暑里，一杯自制的柠檬薄荷饮或许比冰美式更具智慧。将新鲜薄荷叶在掌心揉搓至微微渗出汁液，植物茎叶中的薄荷醇分子被充分释放，与柠檬酸结合后能产生协同降温效应。这种源自地中海沿岸的古老配方，如今正通过分子美食学的解构，在都市白领的玻璃杯中演绎着跨文明的解暑交响曲。